Підпишіться на нас в Google
Свиняча вирізка або ошийок найчастіше використовуються для приготування відбивних. Але є набагато смачніші способи приготування м'яса. Пропонуємо загорнути його в рулетики зі свинини з начинкою та запекти в духовці. Завдяки такому способу приготування весь сік "запечатується" всередині, роблячи страву дуже соковитою. Вироби можна приготувати заздалегідь і просто розігріти до вечері, а також заморозити на майбутнє.
Смачні свинячі рулетики з сиром і часником у духовці
Ця страва дуже смачна: м'ясо нарізають тонкими шматочками, відбивають і змащують начинкою. Потім такі "пальчики" обсмажують на сковороді до утворення золотистої скоринки і перекладають запікатися в духовку. Свинячі рулетики хороші тим, що їх можна наповнити чим завгодно – сиром, грибами, чорносливом, овочами, беконом тощо.
Щоб приготувати справді смачні м’ясні пальчики, рецепт рекомендує взяти такі інгредієнти:
- сімсот грамів ніжних частин свинини (вирізка або шия);
- двісті грамів сиру;
- два зубчики часнику;
- три столові ложки гірчиці;
- три столові ложки вершкового масла;
- столова ложка соняшникової олії;
- пучок зелені;
- мелений перець, сіль та будь-які спеції.
Також вам знадобляться зубочистки для скріплення рулетиків.
Ви можете просто запекти рулетики зі свинини в духовці, але для більшої соковитості ми рекомендуємо готувати їх у підливі. Для неї потрібні такі продукти:
- двісті мілілітрів води або бульйону;
- зубчик часнику;
- лавровий лист;
- три зерна духмяного перцю.
Свинину наріжте шматочками розміром з долоню і товщиною близько 5 міліметрів. Накрийте плівкою і добре відбийте кухонним молотком. Змастіть м'ясо з обох боків гірчицею, посоліть і приправте.
Для начинки змішайте розм’якшене вершкове масло, тертий сир, подрібнений часник і нарізану зелень. Змастіть кожен шматочок свинини з одного боку тонким шаром суміші. Загорніть свинячі рулетики з начинкою та закріпіть зубочистками.
На сковороді розігрійте соняшникову олію. Викладіть рулетики швом донизу й обсмажте спочатку п’ять хвилин з одного боку, потім стільки ж з іншого.
Обсмажені свинячі рулетики з сиром викладіть у форму для запікання. Вийміть з них зубочистки. Змішайте інгредієнти для підливи та залийте м’ясо. Тушкуйте в розігрітій до 180° духовці близько 60–80 хвилин.
За бажанням рулетики можна приготувати й на плиті: викладіть їх у високий посуд, залийте бульйоном і тушкуйте під кришкою на повільному вогні приблизно 30–40 хвилин.
Подавайте страву з молодою картоплею, пюре, гречкою або овочевим салатом. Під час подачі рулетики можна нарізати гарними кружечками та присипати зеленню.
