Підпишіться на нас в Google
Багато хто любить шарлотку, проте не всі знають головні секрети приготування цієї страви. По-перше, необхідно з’ясувати, які яблука підходять для яблучного пирога. По-друге – правильно відміряти кількість інгредієнтів. І є ще одне важливе правило, якого обов’язково потрібно дотримуватися, інакше середина десерту під час приготування осяде.
УНІАН вирішив з’ясувати, у чому секрет пишної шарлотки, що потрібно зробити, щоб вона вдалася максимально смачною, а також поділитися простим маминим рецептом.
Які яблука краще брати для шарлотки
Щоб страва вдалася не надто солодкою і водночас соковитою, потрібно використовувати кисло-солодкі тверді яблука. Ідеально підійде сорт Симиренка. Зараз сезон Білого наливу – ці фрукти теж можна брати, головне, щоб вони не були занадто стиглими.
Які яблука найкраще підходять для шарлотки, ми з’ясували, а тепер варто звернути увагу на те, як їх використовувати. Фрукти можна нарізати скибочками або кубиками. Очищати їх від шкірки необов’язково.
Як готується шарлотка з яблуками в духовці – простий мамин рецепт
Для приготування страви знадобиться 9 інгредієнтів.
Щоб вдалася смачна шарлотка з яблуками, візьміть:
- Склянку борошна.
- Склянку цукру.
- Кисло-солодкі яблука – 4 середніх.
- 3 яйця.
- Ложку сметани.
- Ванільний цукор – пачку.
Ще знадобляться дрібка солі, харчова сода та столовий 9%-й оцет.
Як готується шарлотка – покроковий рецепт
Насамперед потрібно підготувати форму для запікання (можна використовувати й сковорідку без ручки). Змастіть бортики форми маслом і посипте манкою так, щоб ємність була повністю обсипана.
Потім приготуйте тісто. Необхідно виконати такі дії:
- Вбити в невелику каструлю чи миску яйця, додати до них сіль і все збити.
- Всипати цукор та ванільний цукор, додати сметану та збивати доти, поки не вийде однорідна маса. Можна це робити як вручну, так і міксером.
- Додати борошно. Маса має стати однорідною і бути трохи густішою, ніж на млинці.
- І ось у чому секрет пишної шарлотки – потрібно чайну ложку соди погасити оцтом. Досвідчені господині пересипають порошок у столову ложку й потроху додають у неї оцет, помішуючи чайною ложкою. Так вдається погасити всю соду. Погашений порошок необхідно додати до готової маси.
Після цього перемішайте тісто, додайте нарізані яблука і ще раз усе перемішайте.
Потім розігрійте духовку до 180 градусів. Мамина шарлотка з яблуками випікається приблизно 40 хвилин (режим "верх – низ"). Після того, як вона пробуде півгодини в духовці, потрібно стежити, щоб її верх не підгорів. Якщо він почне підгорати, а середина ще не пропеклася, накрийте пиріг фольгою або пергаментом і допечіть.
Дуже важливо не грюкати дверцятами духовки під час випікання шарлотки – від різкого удару тісто може осісти
Раніше УНІАН писав, як приготувати домашні пряники на кефірі, після яких не хочеться їсти ті, які продаються у магазинах.
