грушевий пиріг

Влітку та на початку осені домашня випічка часто поповнюється різноманітними сезонними фруктами – і груші не є винятком. Причому, незважаючи на те, що їх нечасто можна зустріти як основу для випічки, з груш виходять просто чудові пироги. Розберемося, як приготувати грушевий пиріг із шоколадом і насінням (або горіхами).

Грушевий пиріг з гарбузовим насінням – рецепт і рекомендації

За цим рецептом все готується на основі вершкового масла, яєць і борошна, але якщо потрібен пісний варіант, можна спробувати зробити яблучно-грушевий пиріг на кефірі, наприклад, або йогурті. Потім у тісто додають шматочки соковитої груші, темний шоколад і гарбузове насіння, яке після випікання надає начинці трохи "хрускоту".

Вам знадобляться:

Відео дня
  • Яйця – 3 шт.
  • Цукор – 120 г
  • Вершкове масло – 150 г
  • Пшеничне борошно – 150 г
  • Розпушувач – 1 ч. л.
  • Груші середнього розміру – 1 шт.
  • Темний шоколад – 90 г
  • Гарбузове насіння – 2 ст. л.

Замість пшеничного борошна підійде полбяне, але його знадобиться приблизно на 30% більше, або готова безглютенова суміш. Грушу за бажанням можна замінити яблуком, айвою або персиком, а гарбузове насіння – волоськими горіхами, кеш’ю або мигдалевими пелюстками.

Покроковий рецепт грушевого пирога

Заздалегідь дістаньте вершкове масло з холодильника, щоб воно розм’якшилося. Грушу вимийте й висушіть, вибираючи стиглий, але досить щільний плід, який збереже форму після нарізання. Відміряйте решту інгредієнтів і розігрійте духовку до 180°С.

Потім розламайте або подрібніть темний шоколад ножем на невеликі шматочки. Причому подрібнювати його занадто дрібно не потрібно, оскільки у готовому пирозі мають залишатися помітні шоколадні вкраплення.

Змішайте м'яке вершкове масло з цукром і збийте міксером до однорідної кремоподібної маси. Потім по одному додайте яйця, щоразу ретельно перемішуючи суміш.

Просійте борошно разом із розпушувачем прямо в масляно-яєчну суміш і знову перемішайте масу до однорідності. Готове тісто має вийти досить густим і в’язким, приблизно як густа сметана.

Видаліть з груші серцевину та насіння, а потім наріжте м’якоть невеликими шматочками. А шкірку можна залишити, якщо вона тонка й м’яка.

Перекладіть у тісто шматочки груші та шоколаду, всипте гарбузове насіння. Обережно перемішайте, щоб добавки рівномірно розподілилися по всій масі.

Застеліть дно форми (діаметром близько 20 см) пергаментом, а стінки змастіть невеликою кількістю масла і злегка присипте борошном. Перекладіть тісто у форму і розрівняйте поверхню ложкою.

Поставте форму в розігріту до 180°С духовку і випікайте близько 30–35 хвилин. Щоб перевірити готовність, проткніть пиріг у центрі дерев’яною шпажкою: якщо вона виходить сухою, дістаньте випічку з духовки, дайте їй трохи охолонути і лише після цього вийміть із форми.

Раніше ми писали, як приготувати той самий сливовий пиріг з "Нью-Йорк Таймс".

Вас також можуть зацікавити новини: