Торт з чорницею "Зебра" дуже просто готується і красиво виглядає в розрізі. Для його приготування не потрібні ні плита, ні духовка. Такий симпатичний чорничний чізкейк можна готувати на будь-який привід. Чорницю в рецепті можна замінити будь-якою іншою ягодою.
Чорничний сирний торт без випічки
Інгредієнти для основи:
- пісочне печиво - 250 г;
- вершкове масло - 100 г;
- молоко - 2 стол.л.
Інгредієнти для начинки:
- чорниця - 150 г;
- сир - 500 г;
- сметана 25% - 400 г;
- вершки 35% - 200 мл;
- цукор - 220 г;
- вода - 80 мл;
- желатин - 25 г.
Вершкове масло розтопити в мікрохвильовці і остудити до кімнатної температури. Печиво подрібнити в крихту за допомогою блендера або качалки. Ретельно змішати крихти з розтопленим маслом і парою ложок молока. Суміш має добре злипатися. У форму для торта застелену харчовою плівкою викласти на дно крихту з печива і утрамбувати. Поставте в холодильник на 1 годину для застигання.
Якщо окрім дна торта також хочете зробити стінки, то беріть в два рази більше печива і масла.
Для начинки вимийте чорницю і перебийте в блендері з 3 столовими ложками цукру. Якщо хочете відокремити кісточки, то пропустіть пюре через дрібне сито. Якщо використовуєте заморожені ягоди, то спочатку їх розморозьте, інакше вони "попливуть" в торті.
Желатин розмішайте в 80 мл холодної води і залиште набухати на 10 хвилин. Потім в каструлю влийте вершки і викладіть набряклий желатин. Поставте на вогонь і нагрійте до розчинення желатину, але не кип'ятіть суміш.
У велику миску викладіть сир, сметану і цукор, і збийте міксером. Готова маса має бути густою і однорідною. Продовжуючи збивати, влийте в начинку вершково-желатинову суміш. Потім розділіть молочну суміш на 2 половини і в одну з них вмішайте чорничне пюре.
Дістаньте з холодильника форму для торта з застиглим коржем. У самий центр торта влийте по черзі спочатку 4 столових ложки сирної маси, потім ягідної. Продовжуйте, поки обидва види крему не закінчаться. Щоб отримати красиві хвилясті візерунки, проведіть кілька разів зубочисткою від краю до центру торта.
Готовий чорничний чізкейк без випічки поставте на ніч в холодильник. За бажанням десерт можна прикрасити збитими вершками або листочками м'яти.
