Підпишіться на нас в Google
Мало хто знає, що малосольні кабачки, як і огірки, можуть стати однією з найсмачніших літніх закусок.
Після легкого обсмажування з часником, свіжою зеленню та ароматним маринадом вони виходять соковитими, пікантними й буквально тануть у роті.
Цей рецепт стане у нагоді, коли хочеться швидко й без зайвих клопотів приготувати щось незвичайне з сезонних овочів.
Як приготувати малосольні кабачки за 20 хвилин
Ці малосольні кабачки швидкого приготування виходять соковитими, ароматними і зникають зі столу першими.
Вам знадобляться:
- кабачок середнього розміру - 1 шт.;
- стиглі помідори - 2 шт.;
- часник - 2-3 зубчики;
- свіжий кріп і петрушка - за смаком;
- сіль - 1/3 ч. л.;
- мелений чорний перець - за смаком;
- столовий оцет 9% - 1 ст. л.;
- рослинна олія - для обсмажування.
Кабачок нарізати кружечками. На сковороді розігріти рослинну олію та обсмажити кабачки з обох боків до золотистої скоринки.
Не перетримувати кабачки на сковороді: достатньо легкої рум'яної скоринки, щоб вони зберегли форму
Обсмажені кружечки трохи охолодити, потім розрізати кожен на чотири частини та перекласти в глибоку миску.
Помідори нарізати невеликими шматочками й додати до кабачків. Часник подрібнити, кріп і петрушку дрібно нарізати, додати в миску. Посолити, поперчити за смаком, влити 1 ст. л. 9%-ного оцту і ретельно перемішати.
Замість столового оцту можна додати лимонний сік - смак вийде м’якшим.
Поставити салат у холодильник на 20 хвилин, а краще на годину, щоб він настоявся, після чого подати до столу.
Краще використовувати молоді кабачки - вони соковитіші, з тонкою шкіркою і без великих насінин. Любителям пікантних закусок варто додати трохи червоного перцю або свіжого перцю чилі.
Подавати закуску особливо смачно зі свіжим або чорним хлібом.
