Підпишіться на нас в Google
Будь-яка українська господиня знає, як зварити кукурудзу – потрібно лише очистити качан від листя, викласти його в каструлю, зверху покласти сам овоч, залити холодною водою, посолити й варити 10–15 хвилин. Це найпростіший спосіб, але не найкращий – експерти видання The Kitchn розповіли, як приготувати кукурудзу, щоб вона була ще смачнішою.
Як смачно приготувати кукурудзу – що з нею можна зробити
Автори видання пишуть, що випробували кілька варіантів приготування кукурудзи – вони запікали овоч у мікрохвильовці, смажили на грилі, варили, і серед восьми різних методів знайшли найкращий.
У мікрохвильовці
Спочатку автори The Kitchn вирішили з’ясувати, як приготувати кукурудзу в мікрохвильовці, оскільки цей спосіб виявився одним із найпопулярніших і найпростіших. Потрібно було лише загорнути очищені качани у вологі паперові рушники й покласти в мікрохвильовку на 5 хвилин. У результаті кукурудза стала сухою й зморщеною, зерна висохли, зменшилися в розмірі й перетворилися на маленькі зернятка, і навіть велика кількість олії не врятувала ситуацію. Тож цьому методу автори матеріалу поставили оцінку 1 із 10.
У мультиварці
Наступний спосіб, який вирішили протестувати, – приготування кукурудзи в мультиварці. Качани потрібно очистити, розрізати навпіл, викласти в чашу, потім готувати під високим тиском 5 хвилин, швидко скинути тиск і вийняти качани.
Кукурудза вийшла схожою на варену, з великими, соковитими та яскраво-жовтими зернами. Вона не висохла й залишилася м’якою, не перевареною й не розвареною. Додавання розтопленого масла зверху покращило смак, тож цей метод отримав оцінку 7 із 10.
На масляній бані
Ще один варіант, як приготувати молоду кукурудзу, – зробити масляну баню. Для цього потрібно довести до кипіння велику каструлю з молоком або водою, додати вершкове масло та сіль і варити кукурудзу 8–10 хвилин. Овоч вийшов ідеально соковитим і м’яким, але не розвареним. Смаку молока не відчувалося, тому автори видання не впевнені, що його обов’язково потрібно додавати. Проте оцінка методу була високою – 7,5 з 10.
У духовці
Якщо ви не змогли знайти рецепт, як приготувати кукурудзу в духовці, то спробуйте зробити все за рекомендацією авторів The Kitchn. Цілі качани потрібно розмістити на решітці й запікати 35 хвилин при температурі 175 градусів Цельсія.
Кукурудза пахла приголомшливо вже на самому початку приготування – шкірка підгоріла й почорніла, а після того, як її викинули у сміттєве відро, виявилося, що кукурудза всередині м’яка, ароматна й соковита. Вона не почорніла й не зморщилася, була яскраво-жовтою, смачною та привабливою. Цей метод отримав оцінку 7,7 з 10, підтвердивши свою популярність.
На грилі зі шкіркою та без
Другий за простотою метод, якщо не брати до уваги варіння. У The Kitchn розповіли, як приготувати кукурудзу на грилі та наскільки хороший цей спосіб. Потрібно просто загорнути очищені качани у фольгу разом зі шматочком вершкового масла, готувати протягом 15 хвилин, потім зняти фольгу й подати овоч до столу.
Кукурудза вийшла ідеально приготованою та хрусткою. Вона була ніжною, яскраво-жовтою та соковитою. У місцях контакту з грилем вона трохи підрум’янилася, проте смак був дещо прісним. Кукурудза, приготована таким чином, отримала оцінку 7 з 10.
Цікаво, що другий спосіб приготування кукурудзи на грилі, прямо в шкірці, отримав найвищу оцінку – 10 з 10. Він простий і швидкий – потрібно зрізати з кукурудзи волокна та покласти качани прямо в шкірці на гриль. Готувати 15 хвилин, регулярно перевертаючи. Кукурудза залишилася ідеально соковитою, яскраво-жовтою та вологою. Обвуглена шкірка надала кукурудзі глибокого димного смаку, пікантного та насиченого.
