Чай п'ють практично всі люди, але іноді навіть за високою ціною продавці реалізують товар доволі низької якості. Саме тому важливо орієнтуватися не на вартість, а на власні відчуття. Як вибрати хороший чорний чай і на що звертати увагу, якщо п'єте зелений - далі в матеріалі.
- Чи може хороший чай бути підробкою
- Як перевірити якість чаю - основні ознаки
- Як визначити якість чаю в пакетиках
Чи може хороший чай бути підробкою
Перше, що необхідно розуміти - ніяких підробок у чаю бути не може. Чай - це рослина Camellia Sinensis, і іншого способу отримати такий продукт немає. Друге питання - якість чаю, і тут уже існують різні ситуації. Недобросовісні виробники, стверджуючи, що пропонують покупцеві хороший чорний чай, можуть реалізовувати:
- бюджетний чай під виглядом дорогого;
- продукт із додаванням чайної крихти, гілочок та інших складових, яких там бути не повинно;
- спитий чай - той, який уже був заварений і потім знову висушений;
- спитий чай з ароматизаторами і барвниками.
Два останні варіанти в наш час можуть зустрічатися тільки в разі пакетованих чаїв або розсипних з ароматизаторами. Незважаючи на те що якість чаю в Україні не найнижча, будь-який продукт із сильним запахом і смаком уже не можна назвати натуральним.
Як перевірити якість чаю - основні ознаки
Для того щоб розібратися, потрібно орієнтуватися на "трьох китів" чайної культури - колір, смак і аромат. Запам'ятайте - те, як визначити якість чаю, залежить від вашої готовності спробувати продукт, не тільки заливши його окропом.
Подивіться на чайний лист
За чайним листом можна дуже багато дізнатися про продукт, який вам пропонують. Він має бути:
- цілісним і акуратним, навіть якщо скручений - все одно не розламаний;
- однорідного кольору відповідно до сорту чаю;
- без будь-яких черешків, гілочок, зламаного листя;
- приємного м'якого аромату без різких запахів, тим паче без цвілі, гару, пилу або заліза.
Також запам'ятайте, що хороший зелений чай або чорний у жодному разі не повинен зберігатися за високої вологості, інакше на ньому почне поширюватися грибок. Недобросовісні виробники такий чай сушать знову, але ви можете перевірити самі, що робили з продуктом. Якщо розтерти в руках лист, а він почне ламатися і кришитися - напій із цього чайного листа пити не можна.
Заваріть чай
Другий етап, як перевірити якість чорного чаю - це заварка. Настій також багато розповість про те, що ви купили:
- хороший чорний чай обов'язково дасть багато пінки, тільки якщо він не крупнолистовий - такого ефекту немає навіть у найкращих сортів;
- настій завжди буде прозорим і відповідним сорту чаю за відтінком;
- за смаком якісний чай не переплутати - він м'який і багатогранний, у жодному разі не гіркий, а аромат завжди легкий, але тривалий.
Чайні майстри кажуть, що за заваркою можна краще зрозуміти, який продукт перед вами, ніж за сухим листом. Коли ви заварюєте чай, відразу побачите, в якому стані листя, чи є сторонні добавки.
Зверніть увагу на упаковку
Звісно, купуючи в магазині пачку чаю, ви можете орієнтуватися тільки на інформацію, зазначену на пакуванні, але зате зможете в майбутньому не повторити помилку, якщо купили не дуже хороший чай.
У світі є три країни, які вважаються гігантами чайної індустрії - Китай, Індія і Шрі-Ланка. Так, як перевіряють якість чаю там, не роблять цього ніде, тому сміливо можна купувати чаї, вироблені в одній із цих держав.
На якісному індійському, цейлонському чи китайському чаї обов'язково буде логотип - один із тих, що наведені нижче, відповідно до країни-виробника.
Також на упаковках з індійськими чаями можна виявити маркування конкретного регіону. В Україні найбільш поширеними і затребуваними вважаються чаї з регіонів Дарджилінг, Ассам і Нілгірі.
Як визначити якість чаю в пакетиках
Незважаючи на те що цей вид чаю п'ють дуже багато людей, хороший чай у пакетиках - це нонсенс. Найчастіше в пакетики кладуть чайний пил і зламані аркуші, тобто про якість мова в такому разі не йде.
Саме пакетований чай найчастіше стає хорошим способом реалізувати низькоякісну сировину, здебільшого тому, що покупець не зможе побачити вміст пакета. Залишається його тільки розрізати вдома, і якщо побачили зламаний чайний лист - проблема не така вже й велика, але наявність одного лише чайного пилу точно вкаже на неякісний продукт.
Додатково ви можете спробувати залити такий чай холодною водою. Якщо вона одразу ж змінить забарвлення, значить, у продукт було додано барвники. До речі, цей же трюк можна провернути і з розсипним чаєм.
