Заварюючи пакетик чаю, багато хто намотує нитку на ложку, щоб віджати його. Роблять це часто чисто автоматично, навіть не замислюючись - хтось не хоче, щоб добро пропадало, хтось - щоб підтікав пакет зі сміттям. Але так робити не варто. Розповідаємо, чому не можна віджимати чайний пакетик у чашку і що з ним робити після заварювання.
Чи потрібно діставати пакетик із чаю після заварювання і що буде, якщо його віджати
Пакетований чай не можна довго заварювати, оскільки з нього в напій потрапляє занадто багато дубильних речовин. Вони псують смак чаю, роблячи його гірким, і, крім усього, в надлишку можуть погано позначатися на здоров'ї. З цієї ж причини не радять віджимати пакетик у чашку після заварювання.
Дубильні речовини, які містяться в чаї - таніни - корисні насправді, але в невеликих дозах. Вони є природним антиоксидантом, можуть виводити токсини і поліпшити перистальтику кишечника. Але варто з дубильними речовинами "переборщити", як вони стають шкідливими:
- можуть стати причиною зневоднення;
- заважають засвоюватися деяким корисним речовинам;
- порушують роботу ферментів, що може позначатися на печінці та нирках.
Також міцний чай може провокувати перепади тиску, спричиняти нудоту і забарвлювати зубну емаль.
Ось чому потрібно уникати тривалого заварювання пакетованого чаю і відмовитися від звички віджимати пакетик назад у чашку.
Скільки потрібно тримати пакетик із чаєм у чашці? Заварювати чай слід максимум 3 хвилини, а дітям - і того менше, їм не можна міцний напій. Окропом заварювати також не можна: максимальна t води для чорного чаю - 90°С, для зеленого - 80°С.
Якщо раптом вийшло так, що ви перетримали пакетик у чашці, то знизити вплив танінів можна, додавши часточку лимона або ж молока, як це роблять англійці.
Як віджати чайний пакетик правильно
За етикетом потрібно взяти пакетик ложкою (або за нитку покласти на ложку) і, потримавши над чашкою, дати стекти, але не віджимати. Потім перекласти на блюдце.
Раніше ми розповідали, як вибрати мандарини - три найсолодші сорти.
