Підпишіться на нас в Google
Восени, коли організм особливо вразливий до застуд, багато хто налягає на часник та імбир, сподіваючись зміцнити імунітет. Але який з двох продуктів дійсно ефективніший? Відповідь дала дієтологиня Лорен Манакер, авторка видання Prevention.
За її словами, часник і імбир хоч і схожі за репутацією "природних ліків", працюють по-різному. Головна цінність часника – сполука алліцин, яка вивільняється, коли зубчик подрібнюють чи розрізають. Саме вона відповідає за різкий запах і водночас стимулює роботу білих кров'яних тілець, які борються з вірусами застуди та грипу. Крім алліцину, у часнику містяться діалілдисульфід та S-алілцистеїн – сполуки з протизапальними та антиоксидantними властивостями.
Імбир натомість "спеціалізується" на сполуці під назвою гінгерол, яка відповідає за гострий смак і має потужну протизапальну та антиоксидантну дію. Хронічне запалення шкодить імунній системі, тож імбир допомагає тримати цей процес під контролем. Дієтологиня також нагадує, що імбир добре знімає нудоту й дискомфорт у шлунку, а це опосередковано допомагає організму отримувати достатньо поживних речовин навіть під час хвороби.
Втім, у обох продуктів є й зворотний бік. Часник може викликати неприємний запах з рота, печію, здуття, а людям, які приймають препарати для розрідження крові, варто бути обережними – часник має природну антизгортальну дію. Імбир у великих дозах здатен спричинити печію, діарею чи подразнення слизової рота, а також має легкий ефект розрідження крові.
Головний висновок дослідниці: часник і імбир – не конкуренти, а команда. Вона радить додавати до раціону 1-2 зубчики свіжого часника на день і близько 1 грама свіжого імбиру (приблизно шматочок завдовжки 2,5 см) або його еквівалент у сушеному вигляді. За її словами, поєднання обох продуктів дає організму ширший спектр корисних сполук для захисту.
Битва молочних продуктів
Раніше дієтологи порівняли ще одну популярну пару продуктів – сир та йогурт. Виявилося, що за білками, жирами та вуглеводами вони майже ідентичні, проте суттєво відрізняються вмістом натрію, магнію та пробіотиків. Фахівці розповіли, який продукт має незначну перевагу за поживною цінністю і чому іншому все одно варто знайти місце в раціоні.
