Підпишіться на нас в Google
Вибір стиглого та солодкого кавуна часто здається справою випадку, проте існують прості ознаки, які допоможуть не помилитися. Крім того, за зовнішнім виглядом і станом м’якоті можна помітити сигнали, що можуть свідчити про підвищений вміст нітратів навіть без спеціальних приладів, пише mediafax.ro.
Смак і якість кавуна значною мірою залежать від умов його вирощування. Ця культура любить сонце та сухий ґрунт, що сприяє природному накопиченню цукрів.
Важливою є й достатня відстань між рослинами. Якщо кавуни ростуть надто щільно, це може позначитися на їхньому смаку та розмірі.
Також значення має режим поливу. Надлишок вологи нерідко робить м'якоть менш солодкою та більш водянистою.
Саме тому під час купівлі варто звернути увагу на кілька ознак, які допоможуть вибрати стиглий і якісний кавун.
Пляма від контакту із землею
Зверніть увагу на світлу пляму на боці кавуна, яким він лежав на землі. Якщо вона має кремово-жовтий або насичено-жовтий колір, це свідчить про те, що плід мав достатньо часу для дозрівання і, ймовірно, буде солодким.
Білувата пляма може вказувати на те, що кавун зірвали занадто рано, тому його смак буде менш вираженим.
Форма
За поширеною ознакою круглі кавуни зазвичай вважаються солодшими, тоді як видовжені плоди можуть бути більш водянистими.
Смуги
Якщо смуги на шкірці розташовані на більшій відстані одна від одної, кавун може бути солодшим. Натомість густіші смуги часто пов'язують із менш насиченим смаком.
Шкірка
Шкірка стиглого кавуна має бути матовою. Надто блискуча поверхня нерідко свідчить про те, що плід ще не повністю дозрів.
Вага
Фахівці радять обирати кавун, який здається важчим, ніж виглядає. Такі плоди зазвичай бувають більш соковитими та солодкими.
Звук
Під час постукування кавун має видавати глибокий і трохи порожнистий звук.
Якщо звук надто глухий, плід може бути перестиглим. Якщо ж він має металевий відтінок, кавун, імовірно, ще не достиг.
Хвостик
Сухий хвостик свідчить про те, що кавун дозрів на баштані. Якщо хвостик залишається зеленим, це може означати, що плід зібрали передчасно.
Як можна визначити вміст нітратів
Існує поширена думка, що дуже насичений червоний колір м'якоті може свідчити про підвищений вміст нітратів. Також інколи радять опустити шматок кавуна у склянку з водою: якщо вода забарвиться в червоний колір, це може вказувати на високий вміст нітратів.
Насправді ж достеменно визначити вміст нітратів на око неможливо. Точно встановити його можна лише за допомогою лабораторного аналізу або спеціального нітратоміра.
Більше цікавого про вживання та зберігання кавунів
Раніше експерти розповіли, як правильно зберігати кавуни, щоб вони не втратили смак. За словами фермерки, їх краще зберігати за кімнатної температури у захищеному від прямих сонячних променів місці.
Дієтологиня також радить не поспішати класти цілий кавун у холодильник, адже через холод можуть погіршитися його смак, текстура та частина поживних властивостей.
Також УНІАН писав про те, як розрізати кавун і не забруднити кухню. Як зазначалося у матеріалі, секрет полягає у використання деко.
