Щоденне вживання курячого бульйону не принесе багато користі здоров'ю, але кістковий курячий бульйон може. Колаген і амінокислоти, що містяться в ньому, можуть допомогти поліпшити шкіру особливо з віком, пише healthdigest.com.
"У той час як і звичайний курячий бульйон, і бульйон з кісток забезпечують зволоження, деякі поживні речовини і приємний смак страв, бульйон з кісток, як правило, дає більш суттєві переваги, особливо коли йдеться про вміст колагену", - пояснила сертифікована дієтологиня Стеф Грассо.
За її словами, повільний процес варіння кісткового бульйону допомагає витягти не тільки колаген, а й інші корисні поживні речовини, желатин і мінерали, що сприяють поліпшенню текстури шкіри та її загального стану.
У статті вказується, що з віком якість колагену і його вироблення в організмі погіршуються. І це може проявлятися в ослабленні м'язів, м'язових болях, скутості суглобів і сухожиль, і в зморшкуватій шкірі.
Що корисного в курячому бульйоні
Грассо акцентувала, що колаген у кістковому бульйоні містить амінокислоти, такі як гліцин, пролін і гідроксипролін, які підсилюють його вироблення організмом.
"Ці амінокислоти також допомагають загоєнню ран і відновленню шкіри, що робить кістковий бульйон чудовим доповненням до раціону будь-якої людини для більш здорової шкіри", - додала вона.
Крім того, наголошується, що кістковий бульйон показує деякі перспективи і в інших сферах здоров'я. Так, певні поживні речовини в курячо-овочевому кістковому бульйоні можуть допомогти літнім людям уповільнити прогресування остеопорозу. У науковій статті 2024 року в Journal of Food Science дійшли висновку, що курячо-овочевий кістковий бульйон містить хондроїтинсульфат і гіалуронан, які можуть зменшити руйнування кісток.
А, згідно зі статтею 2021 року в Medicina, кістковий бульйон також здатний зменшити запалення в кишечнику.
Нагадаємо, раніше УНІАН писав, як огірки впливають на шкіру обличчя.
