Дубайський шоколад компанії Fix став кулінарним хітом 2024 року і найбажанішим десертом у світі. Огляди на десерт у соцмережах збирають мільйони переглядів, а багато туристів відвідують ОАЕ тільки заради його дегустації. Утім, відгуки про новинку є суперечливими. Ми розповіли, що таке дубайський шоколад, як він з'явився і чому став хітом.
У чому особливість дубайського шоколаду
Дубайський шоколад - це десерт родом з ОАЕ, який містить велику кількість складнокомпонентної начинки. Кожна плитка виготовляється вручну. По суті це повноцінний десерт з шоколадним покриттям.
Смаколик придумала дубайська любителька солодкого Сара Хамуда, яка під час вагітності перетворила хобі на бізнес. Шоколад з'явився в 2021 році і відтоді випускається під брендом Fix. Існує кілька смаків: печиво і чізкейк, тісто філло і карамель, чай і хрусткі кульки. Але найвідомішим став шоколад із фісташковою пастою і смаженим тістом катаїфі.
Хоча дубайський шоколад випускається вже кілька років, всесвітньо відомим він став в 2024 році. Популярність прийшла, коли блогери-мільйонники в TikTok почали робити огляди на десерт. Саме через соцмережі бренд став таким бажаним.
Ще однією особливістю десерту є висока ціна. 20 доларів - ось скільки коштує оригінальний дубайський шоколад. Це приблизно 830 гривень. В інтернеті також можна знайти плитки вартістю від 1000 до 1500 гривень. Причина такої ціни - використання натуральних інгредієнтів і ручна праця, а також рекламний ажіотаж.
Справжный дубайський шоколад купити можна тільки на батьківщині, адже компанія-виробник не імпортує смаколик через короткий термін придатності (всього 3 дні). Оригінальними вважаються тільки десерти бренду FIX Dessert Chocolatier. Решта солодощів є підробкою або спробою повторити смак оригіналу.
Головним є питання: чи смачний дубайський шоколад і чи вартий витрачених грошей? Дегустатори зазначають, що начинка є приторно солодкою і сподобається лише солодунам. Фісташкова паста за смаком нагадує халву і є доволі жирною. Утім, ці відгуки здебільшого стосуються підробленого шоколаду, адже оригінал мало хто куштував.
Як приготувати дубайський шоколад - рецепт удома
Якщо хочеться спробувати знаменитий десерт, але немає можливості купити оригінал, то можна приготувати дубайський шоколад домашній з фісташковою начинкою. Щоб усе вийшло, дуже важливо взяти якісну горіхову пасту і несолодку, якщо не любите приторні десерти.
Інгредієнти:
- шоколад - 250 г;
- фісташкова паста - 100 г;
- тісто катаїфі - 150 г;
- вершкове масло - 20 г.
Також знадобиться глибока та вузька силіконова форма. Або пластикова, застелена пергаментом. 2/3 шоколаду розтопіть на водяній бані та рівномірно розподіліть по дну і боках ємності. Поставте в холодильник для охолодження.
Тісто катаїфі наріжте дрібними шматочками. Підсмажте на сковорідці з розтопленою олією 3-4 хвилини до золотистого кольору. Остудіть. Змішайте з фісташковою пастою. Викладіть начинку у форму, полийте зверху розтопленою третиною решти шоколаду і знову залиште в холодильнику. Коли все застигне, акуратно дістаньте плитку з ємності.
Якщо готувати десерт самостійно, то собівартість плитки вагою 300 г складе приблизно 400 гривень.
